就會看見各式各樣的粽子
一一走上伸展台 任君挑選
雖然不見得全都和端午有關
但是對於認識臺灣豐富的 #米食文化 來說
卻是個非常好的機緣!
#肉粽
糯米拌入香菇、花生、三層肉
和各式各樣的佐料
常見的有先炒後蒸的北部粽和水煮的南部粽
相信大家都很熟悉
小編就不多說了
再說下去
南北粽各自的擁護者就要吵架了
#阿粨(A Bai)
與端午節無關
過去是原住民在豐年祭才會製作的食物
但是因為太好吃了
現在已經成為超受歡迎的原住民美食!
主要以小米、糯米、高粱等原料製作
包裹的內餡以豬肉為主
靠海的族群也可能會使用魚肉
外面包覆的葉子有兩層
內層是可以食用的假酸漿葉
用來固定食材，也增加口感
含有豐富的纖維，可幫助消化
外層則用月桃葉包裹
再用棉繩綑綁後煮熟
#粄粽 又稱「粿粽」
是傳統的客家粽
內餡與肉粽類似
包裹蝦米、紅蔥頭、香菇、豬肉等
但是整顆粽子看不到米粒
因為外皮是把糯米磨成米漿後炊煮而成的
吃起來口感Q彈
是粄粽的最大特色
#鹼粽
用糯米與鹼水製成
有著半透明的金黃外觀
一般做成甜的口味
搭配糖漿、砂糖食用
或在裡面包入紅豆泥
過去生活困苦的年代
比起肉粽
端午節更常出現原料相對便宜的鹼粽
也因為它是純素的
很適合作為拜拜的供品呢!
By：二號小編❤️
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